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Technologie Alimentaire
Valorisation nutritionnelle des aliments locaux transformés au Burundi : cas du manioc et du haricot
Informations
Auteur
Chantal Ndikumana
Nationalité
Burundaise
Institution
Université du Burundi
Spécialité
Technologie Alimentaire
Pôle
Pôle Agroalimentaire
Cohorte
Cohorte 2017
Année de soutenance
2022
Mention
Honorable
Résumé
Cette thèse analyse la valeur nutritionnelle des aliments locaux transformés au Burundi, en particulier le manioc et le haricot. L'étude propose des techniques.
Mots-clés
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